Wortelsoep (basisrecept)

Wortelsoep (basisrecept)

4 personen 60 minuten

Ingrediënten

  • klontje boter
  • 1 ui, in ringen
  • 1 volle theelepel komijnzaad
  • 1 kg wortels, grof gesneden
  • 1 volle theelepel witte miso

Bereiden

Smelt de boter in een grote pan, voeg de uiringen toe en fruit deze in 10 minuten zacht. Schuif de uiringen naar een kant van de pan en voeg de komijn toe. Voeg, zodra de geur van de komijn vrij begint te komen, de wortel toe en roer alles door elkaar.

Doe de miso in de pan en roer door de groenten. Giet er 750 ml water dat net van de kook af is bij, breng aan de kook en laat 10 minuten zacht koken tot de wortels gaar zijn. Pureer in een blender tot een gladde soep en breng op smaak met zout. Verdeel de wortelsoep over kommen en serveer.

Extra benodigd

Blender

Tip

In plaats van miso en 750 ml water kun je ook 750 ml groentebouillon of (voor niet-vegetariërs) 750 ml vleesbouillon gebruiken.

Opmerking

'In dit recept gebruiken we geen bouillon maar misosoep omdat miso zo heerlijk smaakt met zoete wortels en pittige komijn.' - Nicole Pisani & Kate Adams

Bron

Het recept 'Wortelsoep (basisrecept)' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Hemelse soepen van Nicole Pisani & Kate Adams

Hemelse soepen

Deze soepen hebben stuk voor stuk iets hemels. Ze geven troost op een regenachtige dag, maken je gulzig omdat ze zo lekker zijn of geven je een goed gevoel over wat je die dag hebt gegeten... © Good Cook. Bekijk het kookboek

Waardering

(4 stemmen)

Andere wortelsoep recepten

Reacties op dit recept

  • Annette Wat leuk, ik had nog nooit eerder een site gezien met alleen maar wortelsoep recepten.
    reageren

reactie toevoegen